近來想換個口味吃海鮮，找了一些冷凍海鮮推薦店家來比較
最後決定試試看這間蝦起家海鮮舖，招牌產品是白蝦，當然也有其他海鮮
身為蝦蝦愛好者，對蝦子當然是高標準對待，而蝦起家評價都很不錯
這次要嚐試的產品有活凍白蝦黃金級、無刺虱目魚肚、挪威鯖魚片，立刻來大啖海鮮囉～
收到產品後確認包裝都很完整，沒有破損等問題
之前有先偷偷找了一下網友的心得，發現蝦起家的中秋海鮮禮盒宅配也很熱銷
很多都是老顧客回流訂購，難怪之前中秋海鮮推薦人人有口皆碑
首先當然要來看看蝦起家海鮮舖的招牌產品──活凍白蝦黃金級
這樣一盒黃金級白蝦是300克，裡面大約有16-20尾的蝦蝦
店家有將白蝦分等級（重量相同），共有五種等級可供選購
而保存期限是冷凍狀態下12個月，所以拿來囤貨也是可以的
無毒白蝦用最天然的方式保存，在產地捕撈就進行急速冷凍
之後利用山泉水包覆白蝦後做成冰磚，再進行密封包裝
包冰方式可以將冷凍無毒蝦完美的封存，避免蝦子接觸到空氣影響新鮮度
店家身為台灣在地蝦農，對於食安健康非常注重，採用友善養殖的方式
產品還有進行自主管理的認證，蝦子有經過SGS的檢驗，詳細可以到官網查詢
沒有抗生素、動物用藥、除草劑、重金屬等，重點是沒有另外添加保鮮劑
而且蝦起家堅持當季產銷完畢，不會將不新鮮的白蝦販售給消費者
這次要來做的蝦蝦料理是蔥蒜紅燒蝦
基本上是過年才會吃的料理，每次只要有這道菜色就知道是大日子XD
料理前要先將白蝦解凍再用清水沖洗，記得不要反覆解凍，會影響新鮮度
材料很簡單，就是白蝦、蔥、蒜、薑、醬油
先將蔥切小段、蒜跟薑切沫，之後下鍋先爆炒
然後放入白蝦，最後加入醬油，再煮一下就可以上桌
起鍋後看到白蝦的色澤度很完美，是健康的澄紅色
剝蝦的時候也很順暢，可以剝得乾淨不留殼，代表狀態非常OK
將白蝦去殼後的大小也很合理，光是用看的就讓人垂涎三尺
蝦起家的白蝦吃起來非常彈牙，有著Q彈的口感卻又非常扎實
肉質鮮美沒有討人厭的土味，吃起來還挺脆口
這時候再沾一下融入辛香料的醬油，真的是人間美味
下次若有朋友要吃蝦，就可以推薦蝦起家的無毒蝦宅配了，好吃又美味～
接下來要來開箱的是無刺虱目魚肚，身為魚類困難者，無刺料理真的惠我良多
虱目魚肚一樣是個別分裝的真空包裝設計，要吃多少就煮多少
這樣一包重量大約是150克～175克，基本上是一人份大小
保存時間有6個月，同樣是要在冷凍狀態下保存
台南無刺虱目魚肚在捕撈後全程採用低溫作業，急凍後更能保持新鮮度
未開封前就可以看到顏色粉嫩、白裡透紅的虱目魚肚
在尚未料理的狀態下很不錯，肉質漂亮沒有殘缺，聞起來也沒有異味
摸起來不會軟爛，還是挺有彈性的狀態，品質有過關
虱目魚肚可以做的料理很多，煎的、煮的、蒸的都可以
這次來做虱目魚肚湯，材料不多，薑絲、鹽巴即可
先將虱目魚肚切塊狀（整塊煮也可以），煮熟後加鹽巴，最後撒上薑絲
無刺虱目魚肚是人工去刺，所以還是要注意有沒有小魚刺
不過個人覺得是覺得剃蠻乾淨的，沒有吃到魚刺的狀況，可以安心品嚐
在肉質部分很鮮嫩，吃起來細膩又不會太柴，而且油脂很豐富
煮成魚湯也能感受到鮮甜感，沒有難以入口的土味跟魚腥味道
最後要來品嚐的是挪威鯖魚片，說到鯖魚應該都有刻板印象
畢竟以往都是吃鯖魚罐頭配泡麵，還真的比較少吃新鮮鯖魚
所以對於鯖魚的既定印象就是茄汁鯖魚罐頭，今天就要來打破罐頭魔咒XD
蝦起家海鮮舖的挪威鯖魚片是從挪威進口，台灣加工
也同樣是單片的包裝設計，營養標示部分也有印製上去
有效期限也是在包裝袋上，記得還是要冷凍保存喔
這樣一份的挪威鯖魚片大約是200克重
魚身明亮、腹部白皙，外皮部分除了特殊花紋也保有光澤度
而且這樣一片居然蠻大塊的，看起來頗有厚度
鯖魚可以用氣炸或油煎料理，日式料理店則是炙烤或是味噌煮居多
這次就用簡單的油煎方式處理，只要將挪威鯖魚退冰後慢煎即可
如果怕太油可以滴上些許檸檬汁來降低油膩感
這道鯖魚出乎意料之外的美味，跟罐頭鯖魚根本是不同產品XD
首先是它的肉真的很厚實，肉質也不會說過於乾柴，品嚐起來外酥內軟
而且刺的部分不多，雖然有一些些的小魚刺，但整體來說沒有太大影響
鯖魚本身的油脂較為豐富，加上這次用煎的方式多少會出油
建議加上椒鹽，並擠上些許檸檬汁更為清爽解膩
蝦起家海鮮舖的三款產品都很美味，店家在產品的品質上都有嚴格把關
而身為蝦農起家的店家，也堅持與生態共存的養殖模式
在養殖與環境間取得最大平衡點，使產業跟生態可以永續發展、和平共存
喜歡吃蝦、吃海鮮的朋友，可以參考蝦起家海鮮舖，不定期會有優惠活動喔
本篇為體驗文，內容為個人感受體驗。
蝦起家海鮮舖
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樂天：https://www.rakuten.com.tw/shop/seafood-shop/product/
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