西北望，射天狼。

今天要介紹的這間店家很特別，是努力復育台灣原生種雜糧的友善店家

也有一個很特別的名字，叫做甘夏Kamsia，取自台語感謝之意

店家的產品有黑豆水──原味、咖啡味，以及手工純釀醬油──黑豆醬油、紅藜黃豆醬油

今天就要來品嘗來自在地契作、友善耕作的一系列黑豆產品

以往黑豆大部分都從國外進口，現在越來越多廠家願意契作台灣原生種黑豆

並利用有機耕作的自然農法方式，不使用除草劑與農藥，對土地更加環保

甘夏Kamsia也加入中華國際原生復育協會的環保運動，用收益的10%支持活動

先來看看黑豆水，一共有兩種口味，原味以及咖啡

包裝簡單有質感，跟店家追求的自然發則有異曲同工之妙，看起來清爽

使用的是夾鏈袋設計，就算拆封也方便保存，裡面共有10包，每包12克

背面有印製營養標示及飲用方式，若是生理期或懷孕初期，請遵照醫生指示飲用

甘夏黑豆水──原味

不要看這一小包黑豆，這可是比市面上多三倍時間，再加上四道工序才能製成

來自恆春的黑豆沒有農藥、防腐劑等，零添加物才可以品嘗到最原始的滋味

入口後能品嘗到淡淡的甘甜味，還能聞到黑豆的濃郁香氣，打破黑豆苦澀的想法

口感上蠻溫潤的，且很順口，若是喜歡味道比較重的話可以泡久一點

待在辦公室的時候來上一杯，或是泡好拿著外出洽公都很OK

泡過的黑豆水也不要浪費，可以當成小零食繼續嗑完，完全是多用途功能XD

黑豆吃起來的感覺扎實又綿密，泡過後很好入口，吃完還會有飽足感

甘夏黑豆水──咖啡味

喜歡喝咖啡的朋友可選擇這款黑豆咖啡，一次就能品嘗到兩種味道

甘夏Kamsia選用頂級藍山咖啡，經過不斷測試調合，才調配出最佳黃金比例

產品的咖啡因不會太高，大約半杯綠茶的量，所以不用怕喝太多睡不著

咖啡味的黑豆水很特別，有著黑豆香氣又伴著咖啡香味

同時保留了黑豆的濃郁以及咖啡的香醇，調合後不會突兀

整體來說不會太苦，平常不喝咖啡的朋友也能入口，苦中回甘的滋味更顯層次

接下來要來看看兩款手工純釀醬油，分別是黑豆醬油、紅藜黃豆醬油

這兩款醬油一樣維持有質感的包裝，簡單、大方又能體現醬油特色

純釀醬油的工法繁複，製作時間更長達180天，比起機器製成的醬油更費工

甘夏醬油無麩質、非基改、零添加物、無防腐劑，所以開封後要冷藏

手工純釀醬油的顏色是深琥珀色且可以透光，搖出的泡沫細緻，消退速度慢

瓶口蓋為金屬製並用玻璃瓶當容器，這樣才能二次消毒

以上幾點可以快速分辨是否為手工醬油

甘夏手工純釀醬油──黑豆醬油

採用台灣有機台灣原生種黑豆製作的醬油適合入菜使用，適合燒、滷、醃方式

這次做的醬油料理是滷雞翅，醬油滷得非常上色，外觀色澤鮮亮，非常誘人

醬油口感上很順口，也能品嘗到本身的甘醇味，沒有過於複雜的味道

顏色沾附均勻，鹹淡適宜，基本上不用另外調味，也很能體現層次感

豆味香氣非常濃烈，可以感受到滿室醬油香，完全就是香氣四溢XD

甘夏手工純釀醬油──紅藜黃豆醬油

手工純釀醬油是跟義大生醫系USR合作的產品，這款採用百合部落原生種紅藜

雖然顏色看起來比黑豆醬油淺，但實際上味道較鹹，適合用沾、拌、炒

另外為符合現代人飲食習慣，醬油有做減鹽調製處理，所以健康方面不用擔心

為了搭配美味的紅藜黃豆醬油，這次選擇白切肉料理，可以很好的來沾醬

紅藜黃豆醬油品嘗起來更為鹹香，屬於味道比較重的口感

但是做為沾醬來說，很好的提味了食材本身的味道，鹹味出來後才是甘甜味

個人覺得這款很好的平衡了鹹甜兩種風味，且醬香尾韻會存留在唇齒中

清爽風味、濃郁豆香跟偏鹹的口味，既能展現食材本質又不失自我風采

這次品嘗的幾項黑豆產品都令人驚豔，甘夏黑豆水已經成為下午茶必喝飲品

如果想要吃得較安心放心，醬油推薦選購甘夏薄鹽醬油，同樣擁有香醇醬香

有興趣的朋友可以到甘夏Kamsia粉絲團看更多資訊喔

本篇為體驗文，內容為個人感受體驗。

甘夏Kamsia

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購買專線07-3458511（週一至周五 9:00-17:30）