西北望，射天狼。

說到吃魚，最煩惱的就是魚刺問題

尤其虱目魚次又多又小，處理起來絕對是一大麻煩

但是現在不用擔心，臺南市第一漁權會合作社推出了生態養殖無刺虱目魚肚！

除此之外還是生態養殖育成的，現在就來開箱看看優質虱目魚～

收到的無刺虱目魚肚都是單片真空包裝，所以安全上很OK

合作社網站有特別寫到，商品不含防腐劑、不經漂白、無添加塑化劑

臺南市第一漁權會合作社有通過ISO認證，在品質管理上也令人安心

官網上還有許多檢測報告跟證書，這些資訊對於消費者來說更有保障

保存期限則印在包裝的邊邊，要注意看一下

合作社的虱目魚肚是無用藥養殖的純鹹水虱目魚，養殖時還給虱目魚加料益生菌，所以營養價值更高

捕獲後利用冰鎮處理，並在指定時間內送到生鮮處理場低溫加工

為後利用真空包裝及急速冷凍方式，鎖住虱目魚的美味

包裝上有寫到需要冷凍保存，烹調前要先解凍才能料理

旁邊還有台灣水產品生產追溯的QRcode可詳細瞭解

這樣一份是180公克，至於料理方式煎煮炒皆可

先來看看未料理前的虱目魚肚

打開包裝後沒有聞到異味，肉質也很新鮮無破損，看起來很漂亮

吃虱目魚當然就是要喝湯囉～

將虱目魚肚烹煮後加入蔥花、鹽巴即可

簡單的料理就成了美味佳餚，不管冬天夏天都適合來一碗

虱目魚肚沒有魚刺殘留，處理人員剃除得很仔細，每一口都可以安心大口吃

肉質上很鮮嫩細膩，油脂的部分很豐富，湯頭吃起來有鮮甜感

最重要的是沒有土味，魚類如果是清淡料理方式，很容易有魚腥味

但是合作社的虱目魚肚沒有這些問題，吃得到虱目魚肚的原汁原味

是一道適合暖胃，大人小孩都可以吃的美食

另外一份打算用煎的方式來料理，來看看重口味的虱目魚肚會不會一樣美味

虱目魚肚不需要太多的調味，簡單的胡椒鹽就很提味了

個人口味喜歡吃比較入味，會煎到表面金黃色，並煎到全熟

喜歡清爽口味，可以擠上一點檸檬汁，口感會更有層次

外表金燦燦的虱目魚肚看起來就很有食慾

魚肉很扎實，但還是保有鮮甜口感，裡面保留著湯汁

魚肚的油脂很豐富，是入口即化的程度，軟軟綿綿很滑嫩

魚皮煎得酥脆，跟餅乾一樣脆口

整體來說外酥內嫩，重現出多重美味口感

最後決定再來一道紅燒虱目魚肚

同樣是先把虱目魚肚煎一下，加入青蔥、醬油、水稍微煮一下收汁就好

也可以加入冰糖、米酒、醬油膏來使口味更棒，不過這次沒加這麼多來調味

紅燒虱目魚肚保有外皮脆脆的口感，但是肉質的部分因為有融入醬汁更為軟嫩

魚肉細緻柔軟又不失彈性，充滿膠質的魚油同樣美味，口感表現讓人讚不絕口

沾附滿滿醬汁的虱目魚肚很下飯，醬汁鹹香甘甜，大口吃超滿足

這次品嘗的虱目魚產品真的很不錯，不用每一吃口就要挑細刺

而且產品無藥殘、無異味，品嘗起來安心放心

喜歡吃海鮮的朋友不妨試試看臺南市第一漁權會合作社的產品

現在還可以線上訂購宅配到府，不用當地購買就能吃到美味虱目魚啦

本篇為體驗文，內容為個人感受體驗。

臺南市第一漁權會合作社

https://www.rakuten.com.tw/shop/firstfisheries/