西北望，射天狼。

最近在看乾拌麵產品時，發現了一間很獨特的店家

這間大拙匠人的匠拌麵，他們家是用鵝油來入菜

跟市面上產品相較之下非常特別，今天就來試試他們家的三款產品

分別是鵝油金蔥拌麵、鵝油椒麻拌麵，以及麻油細麵

第一款先來試試鵝油金蔥拌麵，首先看到包裝很清爽簡單

兩側有標註料理方式跟營養標示，背面則是有詳細成分跟保存期限

在個別包裝上也很精緻，個人很喜歡店家選用的字體，不會太銳利，是走質感路線的包裝

鵝油金蔥拌麵選用的是比較細的麵體

除了麵體本身外，這款總共有三個醬包，有蔥酥、鵝油、醬油

不知道大家有沒有注意到，店家還跟樂朋、丸莊醬油聯名，真的很用心製作

拌麵的時候就很明顯感受到差異性，因為是使用鵝油較為黏稠

所以沾附性跟香氣很明顯不同，樂朋鵝油味道比較濃厚，且沒有油膩味跟羶味

另外醬油也很特別，市面上都是用醬油，但他們家用丸莊醬油膏

這款日系醬油帶有甜味，但味道還是挺濃厚，本人重鹹口味覺得OK

最後加上香氣濃厚的蔥酥，吃起來真的有家的味道，但整體香氣更甚一籌

店家選用的細直麵，攪拌的時候更能均勻沾附

雖然這一碗看起來份量不多，但實際上煮好後是大份量，女生來說會飽

第二款是鵝油椒麻拌麵，這次的包裝是粉紅色，跟辣味相呼應

是說店家真的有認真寫包裝袋內容，因為這款是用波浪麵，所以煮麵時間較長

包裝袋上寫的時間跟上一款不同，不是全部包裝統一寫煮幾分鐘XD

雖然關注點很奇怪，但小細節可以看到店家的認真

個別包裝內的麵體都有用盒子收納，避免碰撞中破碎

這款鵝油椒麻拌麵也有三種醬包，分別是鵝油、醬油膏、辣油

鵝油椒麻拌麵的辣度只有小辣，就算少吃辣的朋友也可以享用

這款的味道主要在椒香跟味麻身上，辣度部分比較少

淡淡的椒麻香氣很提味，並融合了鵝油跟醬油，味道上更豐富有層次

辣度跟鹹度有出來，沒有相互蓋掉其中一方，反而相互呼應

麵體選用寬波浪麵，比起細麵來說更加彈牙，大口大口吃麵搭配微辣口感很涮嘴

是一款吃起來有辣、有麻、有甜、有鹹、有香的好滋味

最後一款是市面上較為少見的麻油細麵

包裝則換成黃色，跟麻油口味對應

大拙匠人的匠拌麵都選用在地食材，尋找台灣最契合的原物料來融合在料理之中

醬料包只有兩包，分別是麻薑醬及麻油，麵體則是獨家細麵

這次的食材也不簡單，選用黑麻油製成的頂級麻油，配上無毒老薑

麵條比第一款鵝油金蔥拌麵還細些，但跟傳統麵線比起來更粗

這也是大拙匠人特別製作的獨家高筋低鈉細麵

這款麻油細麵整體真的很不錯，個人覺得是三款中搭配最契合的

麵體扎實、滑順、好入口，卻又有厚實感在，這是傳統麵線無法感受到的

麻油的味道濃醇沒有苦味，薑味也有提出來，還有點鹹度，吃起來就是滋補好味

沾附滿滿麻油的細麵不辣口，搭配上煎蛋，越吃越順口

這次介紹的三款拌麵都各有千秋

個人最愛鵝油金蔥拌麵，家中長輩喜愛麻油細麵

只要輕鬆料理就能吃到好麵，當消夜美食也很OK

想嘗試新鮮口味，或熱愛麵食的朋友不妨試試看啦～

大拙匠人－匠拌麵

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