西北望，射天狼。

從很久很久以前就想去金門玩，但在諸多原因之下，至目前為止還沒辦法去

但是，雖然去不了現場，我們還有萬能的宅配可以吃到在地金門美食

今天要來品嘗的就是金門蟹老闆手作坊的高粱嗆蟹！

總之話不多說，先來開箱看看～

前幾年韓國旋風的時候很多人推醬蟹

其實在金門就可以品嚐到在地特色的高粱嗆蟹

而金門蟹老闆手作坊的高粱嗆蟹絕對是首選

蓋子上還有限定販售的字樣

不過就算身處台灣本島也是可以吃到的

而且宅配速度也很神速，比便利商店送貨還快XD

金門蟹老闆手作坊的高粱嗆蟹是罐裝包裝

這樣一大罐約有700克的重量，沒有要立即食用的話需要冷凍保存

口味有分麻辣、大辣跟小辣等口味，購買時可以選擇喜歡的辣度

產品原料部分也很簡單，基本上就是螃蟹、金門58度高梁酒及各種辛香料

保存期限標示在瓶身，如果是未開封可以冷凍60天

如果開封後是放冷藏保存，盡量要在3天內食用完畢

食用方式也很簡單，只要常溫退冰後搖晃均勻即可食用

產品的營養標示也標示很清楚，各種資訊都很一目了然

高粱嗆蟹也有通過SGS檢驗合格，並投保1200萬產品責任險

但要特別注意的是，如果有對甲殼類、豆類過敏的話，請勿食用！

金門蟹老闆手作坊是金門三代傳承的在地店家，來自復國墩漁港

當初是為了不浪費吃不完的螃蟹，所以用醃製方式製作成料理

裡面還添加了金門特產高粱，這才成為金門特產，也是高粱嗆蟹的由來

店家在食材選擇方面也不馬虎，先是手工挑選出優質螃蟹

再經過人工清潔內臟、剪去腮片、拍打蟹鉗、蟹身分切塊等工序

然後透過臭氧機殺箘才進行醃製，最終才能呈現美味高粱嗆蟹

已經切塊好的高粱嗆蟹很容易品嚐，大小方面也很剛好

可以看到每塊蟹肉都很飽滿，呈現有點凍狀的感覺

顏色呈現健康漂亮的琥珀色，在視覺上就讓人食慾大開

因為是新鮮醃製而成，所以吃起來口感很鮮美，肉質上非常滑嫩入味

食用也很方便，因蟹肉已經呈現果凍狀，殼肉很容易分離

稍微吸一下就入口，完全不用花力氣就吞下

比起之前吃螃蟹時要辛苦剝殼，高粱嗆蟹真的很好食用XD

至於醬料部分真的是超適合配飯，濃郁醬汁很涮嘴開胃，還有淡淡的高粱酒香

辣度方面個人覺得還好，如果平常有吃辣應該可以接受

加入辣味的口感提升了整體香氣，更突顯出海味

另外店家為了符合現代人口味，是用低鈉少鹽進行醃製的

如果想要變化不同口味，或是有家人不太敢吃生食，也可以試試看螃蟹粉絲煲

因為已經有了高粱嗆蟹，只要煮好冬粉再一起料理就可以

原本五星難度的料理瞬間變簡單，不用辛苦處理螃蟹就能吃上好吃冬粉料理

喜歡閩式生醃螃蟹、喜歡吃下酒菜，或是喜歡醬蟹料理的朋友們

現在不用搭飛機也可以品嚐高粱嗆蟹，只要賣場下訂就能宅配到府

疫情嚴峻時期就在家吃美食吧，喜歡的話立刻手刀訂起來～

本篇為體驗文，內容為個人感受體驗。

金門蟹老闆手作坊

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