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上次看到烤布蕾的食材和做法都很簡單,網路也有很多成功範例

就決定來動手DIY試試看!

身為烤布蕾愛好者,真心想學會這道料理啊

不然每次都只能去買一點點回來吃很不夠TAT

 

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法式烤布蕾食材

牛奶480cc

鮮奶油500cc

白砂糖180

6

2號砂糖少許

 

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法式烤布蕾食譜做法1.

牛奶加入鮮奶油

 

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法式烤布蕾食譜做法2.

再加入白砂糖

 

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法式烤布蕾食譜做法3.

將食材小火加熱到白糖融化,放涼後才可進行下一步驟

 

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法式烤布蕾食譜做法4.

將打散蛋液加入食材中並攪拌

 

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法式烤布蕾食譜做法5.

將食材均勻攪拌並過濾,可多過濾幾次,越細緻口感越好

 

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法式烤布蕾食譜做法6.

將食材裝入烤模中,不能有氣泡

烤盤要加入1公分熱水

 

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法式烤布蕾食譜做法7.

放入200度烤箱下層,烤90分鐘(無預熱)

 

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法式烤布蕾食譜做法8.

在烤布蕾上放少許2號砂糖,用噴槍燒灼到微焦即可

 

法式烤布蕾食譜做法11.jpg

做出來還蠻成功的,不過這次用的模器容量比較大

所以烤布蕾放太久退冰後,內餡會有點像泡芙

還是要盡快吃完比較能保持原味

 

 

 

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Ni

西北望,射天狼。

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